تُعد وجبة السحور عنصرًا أساسيًا خلال شهر رمضان، إذ تساعد الجسم على تحمل ساعات الصيام الطويلة دون الشعور بالإرهاق أو الجوع. وينصح خبراء التغذية باختيار أطعمة متوازنة تجمع بين البروتين والألياف والكربوهيدرات الصحية، لضمان إمداد الجسم بالطاقة والحفاظ على النشاط طوال النهار. 

ويأتي الفول بالطحينة ضمن أفضل الخيارات التي يفضلها الكثيرون على مائدة السحور، لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية وطعم شهي.

الفول بالطحينة.. وجبة سحور متكاملة

يعتبر الفول من الأطعمة الغنية بالبروتين النباتي والألياف، ما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة. 
وعند إضافة الطحينة وزيت الزيتون إليه، تزداد قيمته الغذائية، حيث يوفر الدهون الصحية والمعادن الضرورية للجسم، وهو ما يجعله وجبة متكاملة تدعم النشاط والتركيز خلال ساعات الصيام.

مكونات تحضير الفول بالطحينة

لإعداد طبق فول بالطحينة بطريقة بسيطة ولذيذة، يمكن استخدام المكونات التالية:
2 كوب فول مدمس
حبة طماطم متوسطة مفرومة
ملعقة كبيرة طحينة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
نصف ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

خطوات تحضير الفول بالطحينة
للحصول على طبق شهي ومثالي للسحور يمكن اتباع الخطوات التالية:

يوضع الفول المدمس في قدر على نار هادئة ويتم هرسه جزئيًا حسب الرغبة.
في مقلاة أخرى يُسخن زيت الزيتون ويضاف الثوم المفروم ويُقلب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
تضاف الطماطم المفرومة إلى الثوم مع التقليب جيدًا.
يضاف الفول المهروس إلى الخليط ويتم مزج المكونات معًا.
تضاف الطحينة مع القليل من زيت الزيتون ويُقلب الخليط حتى يتجانس.
يضاف الكمون والفلفل الأسود والملح ويُقلب مرة أخرى.
يترك الخليط على نار هادئة لمدة نحو خمس دقائق حتى تتداخل النكهات.
قبل التقديم يضاف عصير الليمون ويُقلب برفق.
يزين الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم ساخنًا بجانب الخبز.

نصائح لجعل السحور أكثر فائدة

لزيادة القيمة الغذائية لوجبة السحور يمكن اتباع بعض النصائح البسيطة، منها:

إضافة الزيتون أو الجبن قليل الدسم لزيادة نسبة البروتين.
تناول الفول مع خبز الحبوب الكاملة للحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول.
شرب كمية كافية من الماء مع السحور لتجنب الشعور بالعطش أثناء الصيام.

يبقى الفول بالطحينة واحدًا من أشهر الأطباق على مائدة السحور في رمضان، فهو يجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. 

ومع إضافة بعض المكونات البسيطة واتباع نصائح التغذية الصحية، يمكن تحويل هذه الوجبة التقليدية إلى مصدر مثالي للطاقة يساعد الصائم على قضاء يومه بنشاط وحيوية.