تُعدّ لازانيا الباذنجان من الوصفات الصحية التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية المرتفعة، خاصة لمن يرغبون في تناول طبق مشبع وخفيف في الوقت نفسه. 

تعتمد الوصفة على شرائح الباذنجان بدلًا من رقائق اللازانيا التقليدية، مما يجعلها مناسبة لمتبعي الحميات الغذائية ولمرضى السكري والقلب، وكذلك آمنة ومفيدة للنساء الحوامل. 

في هذا التقرير نعرض طريقة التحضير والخطوات والملاحظات الغذائية المهمة.

 أولًا: المكونات اللازمة لتحضير لازانيا الباذنجان

2 حبة باذنجان كبيرة

ملعقة صغيرة ملح

5 فصوص ثوم مهروس

نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر

3 أكواب صلصة طماطم

6 أوراق ريحان طازجة

بيضة واحدة

2 كوب جبن موزاريلا مبشور

كوب بارميزان مبشور

2 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية

2 كوب جبنة ريكوتا

ملعقة كبيرة زيت زيتون


 ثانيًا: خطوات إعداد لازانيا الباذنجان

1. تجهيز الباذنجان

سخّني الفرن على 190° مئوية.

اقطعي طرفي الباذنجان وشرّحيه طوليًا.

رشي الملح على الشرائح واتركيها 10 دقائق ثم جففيها.


2. شوي الشرائح

ادهني المقلاة بالقليل من الزيت.

اشوي الشرائح من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.

ارفعيها جانبًا.


3. إعداد صلصة الطماطم

شوّحي الثوم والفلفل الأحمر في زيت الزيتون لمدة 3 دقائق.

أضيفي صلصة الطماطم والملح واتركيها على نار هادئة 10 دقائق.

أضيفي الريحان وارفعي الخليط عن النار.


4. تحضير خليط الجبن

اخفقي البيضة ثم أضيفي الريكوتا والموزاريلا والبارميزان والبهارات الإيطالية.

اخلطي المكونات جيدًا.


5. ترتيب الطبقات

ضعي طبقة صلصة في قاع الصينية.

أضيفي طبقة باذنجان ثم طبقة من خليط الجبن.

كرّري الطبقات حتى تنتهي المكونات مع جعل الصلصة الطبقة الأخيرة.

وزّعي الجبن المتبقي على الوجه.


6. الخَبز والتقديم

اخبزي لمدة 45 دقيقة.

اشوي السطح 5 دقائق ليصبح ذهبيًا.

اتركيها ترتاح 15–20 دقيقة قبل التقديم.

زيني بأوراق الريحان.


ثالثًا: نصائح أخصائية التغذية

فوائد الريحان

يعزز صحة الجهاز الهضمي والعصبي.

يساعد على تهدئة الحموضة وتحسين الهضم.


فوائد الباذنجان

غني بمضادات الأكسدة التي تدعم صحة العين وتمنع التنكس البقعي.

 لازانيا الباذنجان والحالات الصحية

لمرضى السكري:

الريحان يساعد على إبطاء امتصاص السكر.

يجب الانتباه لكمية الكربوهيدرات المستهلكة.


لمرضى القلب:

يُفضل عدم الإكثار من زيوت أو مستخلصات الريحان.

الجبن يُستهلك باعتدال خاصة لمن يعانون من ارتفاع الضغط.


للنساء الحوامل:

طبق غني بالبوليفينولات ومضادات الأكسدة التي تساهم في حماية الخلايا ودعم الصحة العامة.

لازانيا الباذنجان ليست مجرد وصفة لذيذة، بل هي وجبة متكاملة تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية. سهلة التحضير ومناسبة للعائلة وللأشخاص الذين يبحثون عن بديل صحّي لللازانيا التقليدية. 

ابني سفرتك بلمسة مبتكرة، واستمتعي بطبق غني بالنكهة وخفيف على المعدة.