طريقة عمل طاجن الأرز بالكبدة مثل المحلات بطعم شرقي رائع
طريقة عمل طاجن الأرز بالكبدة مثل لمحلات بطعم شرقي رائع
العرب مباشر
أبريل 14, 2026 11:59
0
يُعد طاجن الأرز بالكبدة من الأكلات الشرقية التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، كما يتميز بسهولة تحضيره وسرعته، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة سريعة ومشبعة.
وبخطوات بسيطة يمكنكِ تقديمه في المنزل بنفس نكهة المحلات، مع لمسة مميزة تجعله وجبة لا تُقاوم.
المكونات الأساسية
لتحضير طاجن الأرز بالكبدة، ستحتاجين إلى:
2 كوب أرز مغسول ومنقوع
300 جرام كبدة مقطعة شرائح
2 بصلة متوسطة مقطعة
2 فص ثوم مفروم
حبة طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة بهارات (قرفة – كمون – جوزة الطيب)
كوب ماء أو مرق
بقدونس للتزيين
خطوات التحضير بالتفصيل
ابدئي بغسل الكبدة جيدًا وتصفيتها، ثم تبليها بالملح والفلفل والبهارات واتركيها لبضع دقائق حتى تتشرب النكهة.
في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت أو السمن، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، وبعدها ضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة.
أضيفي الكبدة وقلّبيها سريعًا حتى يتغير لونها من الخارج فقط دون أن تنضج تمامًا، للحفاظ على طراوتها. بعد ذلك، أضيفي الطماطم وقلّبي الخليط قليلًا.
قومي بتصفية الأرز من الماء، ثم أضيفيه إلى الخليط وقلّبي جيدًا حتى يمتزج مع النكهات. اسكبي الماء أو المرق بحيث يغطي الأرز قليلًا.
انقلي الخليط إلى طاجن فرن، وغطّيه، ثم ضعيه في فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
سر الطعم زي المحلات
للحصول على مذاق احترافي:
استخدمي مرق الدجاج بدل الماء لعمق نكهة أكبر
لا تبالغي في طهي الكبدة قبل دخول الفرن
إضافة رشة قرفة خفيفة تعطي طعمًا شرقيًا مميزًا
يمكن وضع قطعة زبدة صغيرة على الوجه قبل الفرن
طريقة التقديم
قدّمي الطاجن ساخنًا مع سلطة خضراء أو مخللات، وزيّنيه بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة جمالية وطعم منعش.
طاجن الأرز بالكبدة من الوصفات التي تجمع بين البساطة والمذاق الرائع، ويمكن تحضيره بسهولة في أي وقت دون مجهود كبير.
جربيه بهذه الطريقة، وستحصلين على طبق شهي ينافس أشهر المطاعم بطعم شرقي أصيل.
الكلمات
