القشطوطة واحدة من الحلويات الشرقية التي ظهرت مؤخرًا في الأسواق المصرية ولاقت إقبالًا واسعًا من الكبار والصغار.

 تتميز بمذاقها الفريد وإمكانية تحضيرها بنكهات مختلفة مثل: المانجو أو الفراولة أو حتى الشوكولاتة. 

وفيما يلي نقدم لكم طريقتين لتحضير القشطوطة بخطوات بسيطة يمكن تنفيذها في المنزل بسهولة..

أولًا: القشطوطة الكلاسيكية

مكونات الكيك:

كوب دقيق

3 بيضات

كيس بيكنج باودر

رشة ملح صغيرة

ملعقة صغيرة فانيليا

5 ملاعق سكر ناعم

مكونات الكريمة:

5 ملاعق كريم شانتيه خام

كوب حليب مثلج

ملعقتان سكر بودرة


مكونات صوص الكراميل:

كوب سكر

ملعقة زبدة

ملعقتان صغيرتان نشا

نصف كوب حليب


خطوات التحضير:

1. اخفقي البيض جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه، ثم أضيفي السكر والفانيليا.


2. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر ورشة الملح، وقلّبي حتى يتجانس الخليط.


3. صبي العجين في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق، ثم ادخليه الفرن حتى ينضج.


4. بعد خروج الكيك، اسقيه بخليط من الحليب والسكر.


5. حضري الكريمة بخفق الكريم شانتيه مع الحليب المثلج والسكر، ثم افرديها فوق الكيك.


6. حضري صوص الكراميل بتذويب السكر حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضيفي الزبدة والحليب والنشا وقلّبي حتى يتكثف.


7. زيّني الكيك بصوص الكراميل وقدميها باردة.


ثانيًا: القشطوطة بالمانجو

المكونات:

ربع كيلو دقيق إسبونج

3 بيضات

فانيليا

ملعقة كبيرة خل

ربع كوب ماء

نصف كوب لبن مكثف (اختياري)

كوب عصير مانجو

كوب كريمة خفق

مكعبات أو شرائح مانجو للتزيين

2 ملعقة جيلي تلميع


خطوات التحضير:

1. اخلطي الدقيق مع البيض والفانيليا والخل والماء حتى تحصلي على قوام متماسك.


2. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت والدقيق وأدخليه فرن ساخن على 180 درجة لمدة 30 دقيقة.


3. بعد أن يبرد الكيك، اصنعي فتحات باستخدام شوكة أو خلة أسنان.


4. اسقي الكيك بعصير المانجو، ثم أضيفي اللبن المكثف أو العادي.


5. اخفقي الكريمة وأضيفي إليها قليلًا من عصير المانجو للحصول على طعم مميز.


6. افردي طبقة سميكة من الكريمة على الكيك، وزيّنيها بشرائح المانجو الملمّعة بالجيلي.

نصائح للتقديم..

يمكن استبدال المانجو بأي نوع من الفاكهة حسب الرغبة مثل: الفراولة أو الكيوي.

يفضل تقديم القشطوطة باردة لتعزيز مذاقها المنعش.

يمكن تحضيرها في المناسبات كحلوى مميزة تلفت الانتباه.