تُعد صينية الدجاج بالسماق من الوصفات الشرقية التي تجمع بين الطعم الشهي وسهولة التحضير، حيث يمتزج مذاق السماق الحامضي الخفيف مع الدجاج والبطاطس ليمنح الطبق نكهة متوازنة ومميزة. وتناسب هذه الوصفة العزومات والوجبات العائلية، خاصة لمحبي الأكلات المخبوزة في الفرن ذات القوام الطري والمذاق الغني.

مكونات الوصفة الأساسية
تعتمد صينية الدجاج بالسماق على مكونات بسيطة ومتوافرة في أغلب المطابخ، وتشمل:
دجاج مسلوق بالعظم
بطاطس مسلوقة ومقطعة شرائح
بصل مقطع شرائح
طماطم مقطعة مكعبات كبيرة
فصوص ثوم
فلفل حار مقطع حلقات
سماق
ملح وفلفل أسود
بابريكا
عصير ليمون بلدي
زيت زيتون
بصل بودرة وثوم بودرة
زبدة
بقدونس مفروم للتزيين
أرز أبيض للتقديم
تحضير التتبيلة الغنية
في وعاء مناسب، يُخلط الثوم المفروم مع الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والبابريكا والسماق، ثم يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والبصل والثوم البودرة، ويُقلب الخليط جيدًا حتى تتجانس النكهات.

خطوات تجهيز الصينية

يتم دهن الصينية بالزبدة جيدًا، ثم تُرتب طبقة من البطاطس المسلوقة، يليها البصل والطماطم، ويُضاف جزء من التتبيلة مع فصوص الثوم بين الخضار لتعزيز النكهة.
بعد ذلك، تُتبل قطع الدجاج المسلوقة بباقي التتبيلة وتوضع فوق الخضار، مع توزيع مكعبات الزبدة على الوجه لضمان طراوة الدجاج أثناء الخَبز.

طريقة الطهي والتقديم

تُدخل الصينية إلى فرن ساخن حتى تمام النضج وإحمرار الوجه، ثم تُخرج وتُزين بالبقدونس المفروم.
تُقدم صينية الدجاج بالسماق ساخنة بجانب الأرز الأبيض، لتكون وجبة متكاملة تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية.

تظل صينية الدجاج بالسماق خيارًا مثاليًا لكل من يبحث عن وصفة سهلة، مشبعة، وغنية بالنكهة، دون تعقيد في التحضير.
ويمكن تعديل التوابل حسب الرغبة لتناسب مختلف الأذواق، مما يجعلها من الأطباق التي يمكن تكرارها بثقة على مائدة الأسرة.