لا تُعد "شوربة الأخوات الثلاث" مجرد وصفة لطبق شهي، بل هي مزيج فريد يجمع بين الأسطورة والتاريخ والقيمة الغذائية العالية. 

هذا الطبق المستوحى من تراث الشعوب الأصلية في أمريكا الشمالية يروي قصة تعاون بين ثلاثة محاصيل شكلت أساس الزراعة لديهم لقرون: الذرة، الفاصوليا، والقرع. 

واليوم يعود هذا الطبق إلى الواجهة، ليس فقط لطعمه اللذيذ، بل لما يحمله من فوائد غذائية ومعانٍ ثقافية ملهمة.

الأسطورة التي صنعت طبقًا

ترجع تسمية الشوربة إلى "أسطورة الأخوات الثلاث"، وهي قصة شعبية قدمتها قبائل الهنود الحمر. تحكي الأسطورة عن ثلاث شقيقات أُرسلن للعيش في الحقول لتعليم الناس معنى التكامل بين عناصر الطبيعة:

الذرة: الأخت الكبرى، قوية لكنها تحتاج إلى تربة رطبة لتحيا.

القرع: يبسط أوراقه الواسعة ليحمي جذور الذرة من الشمس ويحافظ على رطوبة الأرض.

الفاصوليا: رغم ضعفها، إلا أنها تتسلق ساق الذرة وتغذّي التربة بالنيتروجين.

هذا التعاون النباتي أصبح فيما بعد نموذجًا زراعيًا يُعرف باسم الزراعة التكاملية (Companion Planting)، والتي أثبتت فعاليتها علميًا في تحسين جودة التربة والإنتاج الزراعي.

قيمة غذائية متوازنة وفوائد صحية

لا يقتصر تميّز هذه الشوربة على قصتها التراثية، بل تمتد أهميتها إلى جانبها الغذائي القوي:

الجمع بين الذرة والفاصوليا يوفّر بروتينًا كاملًا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

القرع يضيف جرعة عالية من فيتامين A و C والألياف ومضادات الأكسدة.

الشوربة تمنح دفئًا وطاقة وتعد وجبة مثالية لفصل الشتاء.

من التراث القديم إلى مطابخ اليوم

ساهمت القرى التاريخية في كندا — مثل "كراوفورد ليك" — في إعادة إحياء تقاليد زراعة الأخوات الثلاث، مما ألهم الكثيرين لإعادة تقديم هذا الطبق بوصفات معاصرة تجمع بين أصالته وسهولة تحضيره في المنازل.

طريقة عمل شوربة الأخوات الثلاث

المكونات:

كوب مشروم مفروم

2 بصلة مفرومة

فصان من الثوم المهروس

ملعقتان صغيرتان من الزيت

ملعقتان صغيرتان من المريمية

ملعقة صغيرة من الزعتر

ثمرة قرع شتوي مقشرة ومقطعة

فلفل رومي مفروم (أحمر أو أخضر)

3 أكواب من المرق (خضار أو دجاج)

كوبان من الذرة

كوبان من الفاصوليا السوداء المطهية

ملعقة صغيرة من خل التفاح

ملح وفلفل حسب الرغبة

ملعقة كبيرة من دقيق الذرة للتكثيف


طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، يشوح البصل والثوم على نار هادئة حتى يذبلَا، ثم يضاف المشروم ويُقلَّب حتى ينضج.


2. تضاف المريمية والزعتر ويُحرَّك الخليط حتى تفوح رائحتهما.


3. توضع مكعبات القرع والفلفل الرومي، ثم يسكب المرق فوق المزيج.


4. يُترك القدر حتى الغليان، ثم تُخفَّض الحرارة ليطهى حتى يصبح القرع طريًا.


5. تضاف الذرة والفاصوليا السوداء، ثم يُضاف خل التفاح والملح والفلفل.


6. تُذوَّب ملعقة دقيق الذرة وتُحرَّك في الشوربة حتى يتكاثف قوامها.


7. تُقدَّم ساخنة مع خبز مقرمش أو بسكويت مالح للحصول على وجبة شتوية كاملة.


شوربة الأخوات الثلاث ليست مجرد طبق؛ إنها درس في التعاون بين عناصر الطبيعة، وقيمة غذائية تجمع التاريخ بالعلم. 

وبمكوناتها البسيطة وفوائدها الكبيرة، أصبحت واحدة من الوصفات التي تستحق أن تكون ضيفًا دائمًا على موائد الشتاء.