يُعد السجق البلدي من أكثر الأطباق انتشارًا على المائدة المصرية، حيث يمتاز بنكهته القوية ورائحته الشهية وسهولة تحضيره في وقت قصير. 

ويُقدَّم طبق طاسة السجق بالبصل وشرائح الفلفل كوجبة كاملة تُناسب الغداء والعشاء، ويمكن تقديمه مع العيش البلدي أو الأرز ليصبح خيارًا مثاليًا لمحبي الأكلات السريعة ذات الطعم الأصلي.

 في هذا التقرير سنعرض المكونات الأساسية، وخطوات الطهي بطريقة مرتبة، لإعداد طبق لذيذ ومتقن في المنزل.

مكوّنات الوصفة

المكوّنات الأساسية

نصف كيلو سجق بلدي مُقطع شرائح أو قطع صغيرة.

بصلة كبيرة مُقطعة جوانح.

2 حبة فلفل أخضر شرائح.

فلفل أحمر أو أصفر (اختياري) لإضافة لون جذاب.

2 فص ثوم مفروم.

ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

رشة سكر خفيفة لتعديل الحموضة.

ملح – فلفل أسود – بابريكا – رشة كمون.

ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.

قرن فلفل حامي (اختياري لزيادة الحرارة).

ربع كوب ماء عند الحاجة لمنح الصلصة قوامًا جوسي.


خطوات التحضير

1. تحمير السجق

يُسخّن القليل من الزيت في طاسة واسعة على نار متوسطة، ثم تُضاف قطع السجق وتقليبها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتُخرج جزءًا من دسمها الطبيعي الذي يُعزز النكهة.

2. إضافة البصل والثوم

بعد تحمير السجق جيدًا، تُضاف شرائح البصل ويُقلب الخليط حتى تذبل قليلًا دون أن تحترق. ثم يُضاف الثوم المفروم مع استمرار التقليب لمدة دقيقة لتعزيز الرائحة.

3. إضافة الفلفل والتوابل

تُضاف شرائح الفلفل بألوانها المختلفة، ثم تُترك لمدة دقيقة حتى تتفاعل مع السجق. بعد ذلك تُضاف ملعقة الصلصة ورشة السكر، ويُضبط الملح والفلفل والبابريكا والكمون.

4. التسبيك وإنهاء الطبق

يُحرّك الخليط جيدًا ويُترك على نار هادئة من 5 إلى 7 دقائق حتى يتسبّك وتندمج النكهات. عند الرغبة في طعم أكثر حرارة، يمكن إضافة قرن فلفل حامي في آخر دقيقتين. وفي حال الحاجة لقوام أكثر رطوبة يُضاف ربع كوب ماء.

نصائح للتقديم

يُقدّم الطبق ساخنًا مع عيش بلدي أو عيش فينو محمّر.

يمكن إضافة شرائح طماطم أو بطاطس محمرة للحصول على وجبة أكثر تكاملًا.

يُفضّل عصر ليمونة صغيرة قبل التقديم لإبراز النكهة.

طاسة السجق البلدي بالبصل والفلفل من الأطباق التي تجمع بين سهولة التحضير والطعم القوي الذي يُحبّه الجميع. مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل بيت، وطريقة طهيها لا تحتاج لوقت طويل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا في الأيام السريعة أو عندما ترغبين في وجبة مميزة بدون مجهود كبير.

 بإتباع الخطوات السابقة ستحصلين على طبق شهي يناسب أفراد الأسرة ويضفي لمسة من المذاق الشعبي الأصيل على مائدتك.