طرق عمل مخلل الخيار السريع.. نكهة مقرمشة جاهزة في أقل من ساعتين
طرق عمل مخلل الخيار السريع.. نكهة مقرمشة جاهزة في أقل من ساعتين
العرب مباشر
ديسمبر 2, 2025 10:02
0
تحضير مخلل الخيار في المنزل أصبح من أسهل وصفات المطبخ، خصوصًا في موسم الخيار البلدي المعروف بصلابته وطعمه المميز المثالي للتخليل. ولأن الكثير من ربات البيوت يبحثن عن طريقة تضمن قرمشة الخيار وتحضيره بسرعة دون أن يفسد، نقدم في هذا التقرير وصفتين ناجحتين جدًا لعمل مخلل خيار سريع بمكونات بسيطة وطعم يفتح النفس.
١. مخلل الخيار السريع
المكونات
ماء مغلي
ورقتين لورا
فصين حبهان
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة كبيرة ملح لكل كيلو خيار
ملعقة صغيرة كزبرة جافة حصى
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
كيلو خيار بلدي متوسط الحجم
قرنين فلفل أحمر حامي
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير
تجهيز محلول التخليل
يوضع الماء على النار حتى يغلي.
تُضاف ورق اللورا، الملح، الحبهان، الثوم المهروس، الكزبرة الجافة، والخل.
يُترك الخليط ليغلي 5 دقائق حتى تمتزج الروائح.
تجهيز الخيار
يُغسل الخيار جيدًا ويُفضل اختياره متوسط الحجم ليبقى مقرمشًا.
يُقطع إلى مكعبات، ويُقطع الفلفل الحامي لشرائح.
بدء التخليل
بعد رفع الماء من على النار مباشرة، يُضاف الخيار والفلفل ويُقلب.
تُغلق الحلة ويُترك الخليط حتى يبرد تمامًا لمدة ساعة–ساعة ونصف.
اللمسات النهائية
يُضاف عصير الليمون والسكر بعد فتح الغطاء.
يُعبّأ المخلل في برطمان محكم الغلق ويُحفظ في الثلاجة لأسابيع طويلة.
٢. مخلل الخيار السريع في ساعتين
مكونات الوصفة
2 كيلو خيار
2 لتر ماء
5 ملاعق كبيرة ملح
ملعقتين سكر
4 ورق لورا
5 فصوص ثوم
3 ورقات نعناع
شرائح ليمون
نصف كوب خل
نصف ملعقة صغيرة كركم
خطوات التحضير
تجهيز محلول التخليل
ضعي الماء في إناء ألومنيوم، ثم أضيفي ورق اللورا والثوم والملح والسكر والنعناع والليمون والكركم.
يُضاف نصف كمية الخل ويُقلب الخليط جيدًا ثم يُرفع على النار حتى يغلي.
إضافة الخيار
يُقطع الخيار إلى مكعبات أو شرائح متوسطة السُمك للحصول على أفضل قرمشة.
بعد رفع الوعاء من النار، تُضاف شرائح الخيار (ويمكن إضافة فلفل رومي أو حامي).
يُغطى الإناء لمدة ساعتين حتى يبرد تمامًا ويتحول لون الخيار للأصفر المميز.
بعد التخمير
يُضاف باقي كمية الخل.
يُحفظ المخلل في الثلاجة داخل برطمان محكم الغلق.
تحضير مخلل الخيار السريع لا يحتاج أكثر من بضع مكونات بسيطة وخطوات مدروسة للحصول على خيار مقرمش وطازج في وقت قصير جدًا.
الوصفة العطرية بالنعناع والليمون، ستحصلين على نتيجة ممتازة يمكن حفظها لفترات طويلة وتقديمها بجانب مختلف الأكلات.
الكلمات
